Großvolumige Wandhauben vom Typ AK 2 IT – (B10) für temperierte Zuluft bis 100 % der Abluftmenge, werden vorwiegend über gemischten Kochgruppen installiert.
Sie sind mit zwei V-förmig angeordneten Filterreihen und zwei an den äußeren Längsseiten liegenden Zuluftdruckkammern versehen. Mit Induktionszuluftdüsen, sowie von der Innenseite bedienbaren, eigens konzipiertem Reguliersystem, werden bis zu 15 – 20% der temperierten Zuluft direkt in die Haube eingebracht.
Die restlichen 80 – 85 % der temperierten Zuluftmenge wird durch die in die Haubenlängsseite integrierten Quellluftlochauslässe in die Küche eingeblasen.
Hauben vom Typ AK 2 IT – (B10) können sowohl in Klein- als auch in Mittel- und Großküchen eingesetzt werden.
Die tatsächlich notwendige Abluftleistung für das jeweilige Bauvorhaben ist nach VDI 2052 bzw.
DIN EN 16282 sowie der Küchengröße zu berechnen. Lt. der VDI 2052 und DIN EN 16282-2 sollte bei der Dimensionierung von Küchenabzugshauben ein entsprechend ausreichender Überstand von mindestens 300 mm umlaufend über dem Küchengerät vorgesehen werden. Die Überstände beziehen sich auf die Innenkante der Fettfangrinne bei einer Unterkante der Dunstabzugshaube von mindestens 2000 mm über Oberkante FFB, dies entspricht einem Öffnungswinkel von 15°. Bei Geräten mit Türöffnungen (z.B. Heißluftdämpfer) ist der Überstand mindestens 600 mm türseitig vorzusehen.
Vorteile des Einsatzes von Induktionshauben mit temperierter Zuluft:
– Be- und Entlüftungseinrichtung der Küche in einer Einheit
– Optimale Fettabscheidung
– Wegfall der Zugerscheinungen in der Küche
– Ca. 5 % Ersparnis durch bessere Sogwirkung
